Sobre o Curso
Devido às características socioeconômicas do município de Sorriso, o curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio é ofertado anualmente à comunidade desde 2012, buscando oferecer aos estudantes do ensino médio uma formação profissional que os torne aptos a ingressar no mercado de trabalho. O público-alvo são os egressos do ensino fundamental, para o qual são ofertadas 70 vagas anuais, divididas em duas turmas de 35 alunos. As disciplinas, tanto da área técnica como núcleo comum, são ministradas alternadamente nos períodos matutino e vespertino. A duração total do curso é de 3 anos.
Ingresso
Para ter acesso ao curso, os pretendentes deverão inscrever-se num processo seletivo. Todas as regras e datas são publicadas em edital próprio que antecede cada seleção.
Perfil do Profissional
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações – CBO, os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos gerenciam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Além disso, podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os Técnicos em Alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia (BRASIL, 2021).
Assim, o perfil profissional do Técnico em Alimentos formado pelo IFMT Campus Sorriso visa contemplar uma sólida formação técnico-científica, com competência para exercer funções nos ramos que a profissão o possibilita.
Habilitação
De acordo com o Catálogo Nacional dos Cursos Técnicos de Nível Médio (BRASIL, 2021), o Técnico em Alimentos será habilitado para:
- Coordenar, conduzir, dirigir e executar o processamento e a conservação de matérias-primas, ingredientes, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, da agroindústria e do comércio de alimentos;
- Realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de controle de processos;
- Implantar e coordenar procedimentos de segurança de alimentos em programas de gestão e controle da qualidade;
- Supervisionar a instalação e a manutenção de equipamentos, controlando e corrigindo desvios nos processos manuais, automatizados e indústria 4.0;
- Aplicar soluções tecnológicas para aumentar a produtividade e desenvolver produtos e processos;
- Responsabilizar-se pela elaboração e execução de projetos;
- Promover assistência técnica na compra, venda e utilização de produtos, equipamentos e maquinários.
